Descargar EBOOK Manual de conservacion de los alimentos autor VV.AA. gratis online


Descargar EBOOK Manual de conservacion de los alimentos autor VV.AA. gratis online Título Del Libro: Manual de conservacion de los alimentos
El autor del libro: VV.AA.
El editor: ACRIBIA EDITORIAL
El tamaño del archivo: 958 Kb
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Calificaciones del lector: 7.9
La calidad de la: Escaneado 900 DPI
So: Windows8, Windows Vista, Windows8, Windows7
Ilustración:
ISBN 13: 9788420009896
Idioma del libro: ES
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt

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Este libro es la primera recopilación de la mayoría de los métodos de conservación de los alimentos.

Esta obra hace énfasis en los aspectos prácticos, costos y estrategias de seguridad para el establecimiento de técnicas de conservación y diseca de modo exacto los mecanismos implicados en cada método de conservación, destacando el efecto de los métodos de conservación en las propiedades de los alimentos.


El libro se divide en cuatro partes: la parte I "Conservación de los productos alimentarios frescos", es una visión general de la conservación de los alimentos y del manejo postcosecha. Esta parte va dirigida a aquellos que desean un conocimiento básico de la tecnología postcosecha de los alimentos de origen vegetal y animal. También proporciona una valiosa información sobre la clasificación de los alimentos, causas de su deterioro y clasificación de los métodos de conservación de los alimentos con su mecanismo de acción.


La parte II "Métodos convencionales de la conservación de alimentos", presenta un detallado estudio de la transición vítrea, actividad de agua, desecación, concentración, congelación, irradiación, atmósferas modificadas, tecnología de obstáculos y empleo de conservantes naturales, antioxidantes, pH y nitritos. Cada capítulo abarca el estudio del mecanismo de las acciones de conservación y sus aplicaciones a los productos alimenticios.


La parte III "Métodos potenciales de la conservación de alimentos", detalla las técnicas de conservación nuevas tales como pulsos de campos eléctricos, calentamiento óhmico, tratamiento a altas presiones, revestimientos comestibles, encapsulación, luz y sonido.


La parte IV "Potenciación de la conservación de alimentos por métodos indirectos", describe las &aacut


El autor es VV.AA. escribió un interesante libro titulado Manual de conservacion de los alimentos. El libro de la publicó la editorial ACRIBIA EDITORIAL, y en este momento por el libro de Manual de conservacion de los alimentos PDF ISBN (9788420009896) es necesario pagar 85.00 euros por copia. Sin embargo, en nuestro sitio, Le ofrecemos descargar el libro Manual de conservacion de los alimentos EPUB y otros formatos totalmente gratis para leer en el ordenador u otros dispositivos electrónicos. Con nosotros usted puede encontrar otros libros del autor VV.AA., que te pueden gustar, igual que el libro de Manual de conservacion de los alimentos EPUB. Únete a nuestra comunidad y recibe gratis el libro de Manual de conservacion de los alimentos EPUB y otros, no menos interesantes de la edición.




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Reseñas de libro Manual de conservacion de los alimentos


Iker

Se ha formado una doble impresión.

Ruben

Libro una vez irá.

Laura

La energía de texto

Alvaro

El mejor libro para niños de todas las generaciones!

Elena

Ahora, este libro es uno de mis favoritos!




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